Ao chegar...

Toda vez que chego de viagem é assim: vontade de comer comida simples, caseira, sem afetação. Já contei sobre isto aqui.

Desta vez não foi diferente. Após foiegras, queijos e patos, eu queria mesmo era arroz. E feijão também. Fiz este risotto com que havia na despensa. Ficou melhor do que eu esperava. Acho que foi a saudade de casa.

Risotto de Arroz (permitam-me o pleonasmo) com Feijão

Ingredientes:

- 1/2 cebola picada.

- 4 dentes de alho picados.

- 200g de arroz arbóreo.

- Azeite de oliva extra virgem, o quanto baste.

- 200ml de vinho branco.

- Caldo de carne, o quanto baste (mais ou menos uns 600ml).

- 1 folha de louro.

- 150g de tomates-cereja cortados ao meio.

- 170g de feijão rajado cozido(macio, porém firme) e escorrido.

- Alecrim fresco picado, a gosto.

- Pimenta do reino, a gosto.

Modo de Preparo:

1. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite, até que estejam transparentes, mas sem queimar.

2. Acrescente o arroz arbóreo e a folha de louro mexendo bem até que todos os grãos estejam bem envolvidos pelo azeite.

3. Acrescente o vinho branco, mexendo sempre, até que evapore.

4. Acrescente o caldo de carne quente, pouco a pouco, até que o arroz esteja no ponto (al dente).

5. Acrescente o feijão e mexa por mais 1 minuto e acerte o sal, se necessário.

6. Apague o fogo e junte o tomate e o alecrim. Mexa bem.

7. Sirva com um fio de azeite e pimenta do reino a gosto.